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汉中干锅加盟爆炒茶树菇

汉中干锅加盟

汉中干锅加盟爆炒茶树菇这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美的融合、是越煮越好吃的下饭菜。”

食材明细

主料适量茶树菇、适量烟熏腊肉

辅料:适量剁椒适量青椒、适量大蒜、适量

配料适量白糖、适量生抽、适量香醋、适量高汤(口味酸辣)


干锅茶树菇的做法步骤

1、腊肉洗净蒸二十分钟,汤汁不要倒掉,备用。

2、腊肉切粗丝。、茶树菇切两段,过水焯一下捞出过冷水控干。

3、青辣椒切段。

4、锅里放油,炒姜丝、姜丝微微黄,下剁椒,蒜碎,炒出香味。

5、加入腊肉煸炒,下糖,生抽半调羹,香醋三分之一调羹

6、倒入茶树菇,蒸腊肉的汁也倒进去。

7、兑高汤不要淹没茶树菇,把茶树菇摁平,将要淹没就好了。小火焖三分钟。

8、大火收汁,然后家里有干锅的上干锅,没干锅的,小火焅一会,就是小火煨一会装盘即可。可以适当撒点香菜和香油。看个人喜好了。

汉中干锅加盟爆炒茶树菇小窍门

   1,大家看我没有放盐,因为剁椒有盐,生抽有盐,除非你吃盐很大,否则这个味道是正好的。

   2,香醋的放入,是湘菜酸辣的体现。少了香醋,味道差那么一点。

   3,茶树菇可以选择新鲜的也可以选择干的,口味不一样。腊肉可以用五花肉代替,一样很好吃。

   4,炒菜的时候,用到剁椒或者郫县豆瓣的时候,稍微搁点糖,能中和一下酱的冲味。也能增鲜提味。

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