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汉中功夫排骨加盟重庆辣子排骨

汉中功夫排骨加盟

汉中功夫排骨加盟重庆辣子排骨

材料:栗子,排骨,生姜,盐,白糖,酒,生抽,老抽

汉中功夫排骨加盟重庆辣子排骨做法

  1、去壳栗子放进锅里,加入没过栗子的水,煮开捞出栗子,泡进凉水中降温,撕去栗子衣。

  2、排骨斩成小块,放进锅里,加入刚好没过排骨的水,放几片姜片,滴几滴酒,煮开后捞出,冲洗干净血沫。

  3、准备好材料:煮好的排骨、去衣的栗子,切片的生姜。

  4、烧热平底锅,刷一层薄油,放进栗子,中火煎至栗子两面金黄盛起备用;(把栗子先煎再焖煮,是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂)。

  5、把姜片和排骨放进平底锅,同样煎至两面金黄淋上少许酒。

  6、放入栗子加入适量生抽、(老抽不要放多,用来上色而已)。

  7、翻炒均匀把全部材料转入砂锅中,加入刚好没过材料的清水。

  8、大火煮开后转小火炖煮40分钟左右,放点盐和白糖调味、翻拌均匀,转大火收汁至浓稠撒上葱花即可。

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