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汉中功夫排骨加盟?鲜辣孜然双椒排骨的做法

汉中功夫排骨加盟

   一说起“排骨”,无论是口感香酥的炸排骨,还是吮指回味的烤肋排,抑或是滋味丰富的药炖排骨,都会让你忍不住要流口水,仿佛啃着排骨肉的痛快嚼感还留在嘴里。

   排骨之所以令人回味无穷,当然少不了“骨头”这个大功臣。汉中功夫排骨加盟一般所称的排骨肉,是从猪肋骨到脊椎骨边上的肉,范围是从胸口一直到腰部,由于骨边肉能在骨头的保护之下不轻易活动,不似其它部位的肌肉经伸缩拉扯后产生韧性,因此口感上特别软嫩;经过烹煮后,骨髓中的精华与钙质,更是全部保留在肉内,滋味当然不同凡响,要说它是猪肉中的精华一点也不为过。



汉中功夫排骨加盟鲜辣孜然双椒排骨的做法

用料集合

   1、排骨砍成块,双椒切段,这次排骨730g。

   2、排骨过水,去血水去杂质。

   3、锅里加油,烧至七八分熟,排骨下锅翻炒,下香料。

   4、香味出来后,下豆瓣翻炒,大概2斤排骨放3勺,就是正常大小的勺子,再滴几滴老抽,料酒

   5、中火炒至豆瓣香,放啤酒,放花椒、鸡精。如果没啤酒或者不能吃啤酒的,加水就好了。我家不吃味精鸡精,所以这步放点盐。

   6、不用加水,大火烧开,调小火熬之,等汤汁收到一小半时,调味放盐,放双椒,开中火翻炒至汤快收完,按自己口味放孜然。起锅。如果觉得不够辣,还可以放海椒面,我就算了,小米辣的辣味我觉得够了。起锅,装盘。


汉中功夫排骨加盟小贴士做这个,所有的东西都没定量,排骨可多可少,配料也是,到最后如果没味道,可以在调味时,倒点蚝油,很提味


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