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汉中排骨加盟教您在家自制红烧排骨

汉中排骨加盟

汉中排骨加盟烹饪时间:约50-60分钟

用料  

  排骨 800g、料酒 10g、姜 4片、葱结 1个、蒜 10瓣、生抽 35g、老抽 2g、香醋 5g、八角 1个、香叶 2片、冰糖 10g、干辣椒 5个、盐 1g左右

红烧排骨的详细做法  

  锅中不放油,倒入排骨大火干炒,让排骨自身出油。

小贴士:

  1、排骨自身含有较多油脂,不粘锅可以不放油。粘锅的话可放一点油。沿锅边淋一点料酒,大火翻炒。

  2、放姜片、蒜瓣、葱结小火炒香。加生抽、老抽、香醋炒匀,加八角、香叶、冰糖、干辣椒。

  3、一点醋吃不出来酸味,反而很提香。加水没过排骨,盖上盖子,用中小火炖40分钟。

  4、喜欢软烂的还可以再炖10分钟,注意水量,不要烧糊了。收汁,根据个人口味加盐。

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