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五道不一样的排骨做法,学会换着花样吃,吃完再来一碗!

啤酒烧排骨

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食材:排骨、啤酒、花椒、干辣椒、酱油、糖、盐、生姜片、生抽

做法:

1、排骨洗净,斩块焯水

2、锅入适量油,将排骨干炒,再入花椒、干辣椒、姜片同炒

3、排骨稍炒,放入适量酱油和糖、啤酒和水

4、盖锅大火烧开,再转小火炖30分钟左右

5、待锅内汁稠,排骨出油后

6、加适量生抽和盐,拌炒均匀即可出锅装盘


普洱茶炖排骨

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食材:肋排、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐

做法:

1、普洱茶放入茶包中,茶包口翻过来封口

2、排骨洗净,焯过,沥干水份

3、锅里热油,加葱姜爆香,放入排骨翻炒均匀

4、加水没过排骨,水开后放入茶包,八角

5、大火炖10分钟,转中小火继续炖30分钟至汤汁浓稠即可

6、出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖

7、最后可撒香葱或者香菜点缀即可

腐乳烧排骨

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食材:排骨、腐乳、小葱、姜、八角、料酒、芝麻油、酱油、糖

做法:

1、排骨用水充分泡洗,凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白

2、将焯好的肋排捞出冲洗干净,葱姜切片,准备八角

3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用

4、锅中放适量油,入葱姜爆香后加入排骨翻炒

5、加入适量水,八角、少许糖

6、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油

7、大火煮开后10分钟转中小火慢煮

8、至汤汁快要收尽,加入少许芝麻油关火即可


蒜香炸排骨

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食材:排骨、姜、葱、大蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、面包糠

做法:

1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分

2、放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后

3、放入拍散的大蒜、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时

4、倒入干淀粉,搅拌均匀

5、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨

6、炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2~3分钟捞出沥干油

7、炒锅中放入一点点油,改小火

8、放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后

9、放入排骨,盐和糖,再放入麻辣花生翻炒1分钟即可


梅酱烤排骨


食材:猪排、大蒜、梅酱、酱油、米醋、海鲜酱

做法:

1、取一个大碗,将蒜末、梅酱、酱油、米醋和海鲜酱混合

2、把酱料涂抹在排骨上,放入冰箱冷冻2个小时以上

3、烤箱预热至350度,将排骨包裹在双层锡箔纸中,

4、烘烤1个小时,上桌即可享用

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