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排骨新做法,下饭第一名!

排骨可太常见了,红烧、糖醋、煲汤,这些都是餐桌上的“硬菜标配”。这几种口味吃多了偶尔也会想试试别的,“双椒煎排骨”就是一个很赞的选择,一共只用4步,煎到有点焦香的排骨配上够劲儿的盐粒和青、红椒,下饭程度谁吃谁知道!

双椒煎排骨


用 料


排骨 1斤    青椒 5个    干红辣椒 5个    

葱 1根    盐(大粒儿海盐最好) 1 tsp    

白糖 1 tsp    料酒 1 tbsp    

酱油 1 tbsp    淀粉 4 tbsp        

做 法


1 |青椒洗净,对半切开,去籽。干红辣椒稍微过水沥干。排骨洗净切好,炖煮后捞出。时间请自行调整,可以尝试 25 分钟到 30 分钟,焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味。加入白糖、料酒、酱油和淀粉,让排骨充分裹上。


2 | 锅中倒上薄薄一层油,不要太多,排骨自己有油。油热后,小火煎至两面金黄。

3 | 将排骨移出,用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现花纹(传说中的虎皮么...)。找个时间切个葱段。


4 | 将排骨放回,加入盐和葱段,略炒两分钟。

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