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排骨的做法有很多,这一款口感独特,营养好吸收!

今天跟大伙分享的是在河北廊坊在这个地方吃了一个接近京味的有诀窍的酥香酱排骨!这个像排骨,确实跟咱们平常做的酱排骨味道不一样,层次感很强。首先呢把这个排骨我们切成这个八公分的块。其实这个排骨切多大,您自个都有主意,啊爱吃大块,爱吃中快的,还有爱吃,特别小米块都有,您自己随意,您能把这个排骨切块之后呢焯水,然后过一下凉水,这个口感不至于太烂了,太烂不吃,吃的没有什么嚼劲。焯水之后您注意,我们把这个锅底留少许的油,爆香。

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这个香料和普通香料就可以大料桂皮,香叶,草果,豆蔻,就这几样就可以,千万不要过多啊千万不要过多。大料桂皮,香叶,小茴香,豆蔻。不要有花椒,您记好,您看这家常香料就行了,啊我一般只放这个大料桂皮小茴香,其他我都不再放,不喜欢那种太中药渣滓那个味,很不喜欢,这个我在这个咱看人家做的时候,它只放个大的。


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所以咱们放这个家常香料就行了,下入四种,将您记好了四种酱。海鲜酱两份,排骨酱两个。郫县豆瓣酱一个。腐乳酱。您记好啊海鲜酱两块,排骨酱两块,郫县豆瓣一块腐乳汁一块5块也可以,比例是一样的比例。下入酱汁后加入排骨,就是刚才焯过水的排骨,再加上如果您刚才教的是腐乳汁的话。

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这个时候再加一整块的腐乳,啊然后再加三份的黄酒,黄酒的适量的多一些黄酒是黄酒汁料酒,大火烧开,转小火炖至45分钟,啊然后盖上盖,再闷一刻钟,总共大概一个小时时间,您时间也可以,根据您的食材,多个一会时间是不要紧,啊少着火。少加水慢佐。啊这个要有。好,重复一下,这个互相将排骨。

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焯水之后,把这个很简单的香料煸香之后下入海鲜酱两份,排骨酱两份,一千多办一份,豆腐乳两份,啊然后呢烹少许的黄酒,啊黄酒,药三分,啊不是少许更正,不好意思,黄酒要三份,多一些黄酒,啊加入适当的热水或者清汤,小火炖45分钟,再焖上15分钟,这道酥香酱排骨就做成了,啊您自己在家里面可以去做一下!

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