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餐饮加盟的选择分析及加盟事项

餐饮加盟的选择分析及加盟事项

对于一些新入餐饮行业的创业者,往往不知道怎么入手,考虑最多的是加盟一个品牌。下面是对餐饮加盟的分析介绍,

一、餐饮加盟的优势与劣势分析

餐饮加盟的优势

优势一:轻松拥有专业管理团队

可以加盟的餐饮品牌,拥有各环节标准化系统和多年积累的成功经验,这样就会使投资者少走弯路,减少时间和资金成本。

优势二:物流配送省心省事

一般自己创业,用品、原材料进货等都是比较麻烦的事,加盟店则因总部大规模生产及订制,甚至连设备、餐桌椅、杂项装备等,都可以便宜的买进。加盟店只要通过总部集中进货,统一配送,既能可降低成本,也能保证货源,达到省心、省时、省力。

优势三:广告优势

餐饮加盟的劣势

劣势一:容易被欺骗

一些不法商家也在餐饮市场上声称自己拥有好的品牌加盟项目,骗一些没有经验的人加盟,实则他们都是空手套白狼,一旦你投资交钱后,就一问三不知。

劣势二:投资金额较大

餐饮加盟店与总部协调沟通不良,造成双方互动不良支持变成负担,多花冤枉钱。

二、分析完加盟的优势和劣势后,我们要认真考虑适合加盟的项目,

有以下这几种特点之一的项目,最适合创业者加盟:

01将中华传统小吃作为新品类的品牌

中华传统小吃不仅拥有无可替代的味道和口感,它们更有着悠久的历史和背后蕴藏的文化。这些文化能够成为品牌的根源,给消费者带来更多的认同感。

从前没有互联网,这些品类无法广泛传播,而如今是互联网+时代,这些传统的品类被包装后,很容易传播出来,让人们为之惊喜。就像“是金子总会发光”一样,互联网正是让这些“黄金”发亮的手段。

而将这种中华传统小吃作为新品类包装的餐饮品牌,它们优先于其他品牌市场,在日后很容易成为这种品类的老大。

02产品线少且精的品牌

很多刚入餐饮行业的创业者都有这样一个误区:项目的产品线越多,越容易赚钱。

其实这是完全错误的,产品线太多并不代表能吸引更多的顾客,相反还会导致你的经营成本呈几何倍的增长。因为你的食材不方便管理,很容易造成浪费;并且产品线过多,你的品牌特色难以展现,就无法给消费者建立起深层次的认知。

03风格别出心裁的品牌

信息爆炸的时代里,人们总会通过“另类”这个词来筛选海量的信息,因此那些千篇一律的品牌都会被统统被过滤掉。

对于顾客而言,“另类”不仅代表与众不同,容易吸引目光,更是一种有个性风格的表现,会让人觉得有趣、有意思,甚至还会帮你传播品牌,即品牌的自主传播。

这样的品牌有着建立形象的优势,不仅容易吸引人,更容易获得顾客的认可和追捧。

04迎合社会新趋势打造新品类的品牌

在商业模式的架构中,首先就是要“迎合社会趋势”,社会趋势就是人们需求,而人们一定肯为自己的需求进行消费。所以把当今新的社会趋势打造成品类的餐饮店,更容易让顾客进行消费。

当你发现这种新品类正好迎合了新的社会趋势后,这个品牌一定会在短期间内迅速火热起来的。

三、选定项目后,加盟餐饮品牌之前,我们要依次做以下三件事,来辨别品牌是否足够可靠。

一、要在互联网上充分寻找品牌信息。

首先需要找到其官网,好的餐饮品牌是不可能没有官方网站;

其次要从大众点评、美团上寻找品牌,了解品牌口碑;

最后还要从网络上弄清这个品牌的归属公司到底是哪个。

那种从网络上很难找到信息的品牌,八成是没有上述所提的那种随便包装用来圈钱的项目,创业者要万分注意。

二、正所谓百闻不如一见,加盟商一定要去总部进行实地考察,考察产品是否具有特色,考察期总部规模是否足够大,考察其实体店是否有生意。

往往好的加盟品牌的总部是能研制出具有市场竞争力的核心原料配方和制作方法,产品能标准化生产,并且还会配置核心料包,也就是不需要厨师就可以制作产品。

三、最后,在总部考察的过程中,还要查看其是否拥有合理的运营执照,以及其历史所获荣誉资质等。

很多餐饮品牌的直营店生意非常好,但加盟店却非常差,这是因为项目总部没有成熟独立的运营团队。

独立的运营团队,能给加盟商提供全方位服务,从门店选址、活动策划、店铺运营到人员培训管理等多方面都能给予支持。

而好的加盟品牌一定是有完善的团队支持,所以创业者在签约之前,一定要弄清其是否拥有成熟独立的运营团队。

选择餐饮加盟切不能着急,一定要从长计议,选择一个好的品牌。好的加盟品牌决定了未来发展的高度,正确的选择就是成功的开始。

四、确定加盟后,签订加盟合同时,我们需要注意的事项

第一,应要求餐饮加盟总部出示相关证件

因为所谓餐饮加盟,就是总部将品牌授权给餐饮加盟店使用,换句话说,总部必须要先拥有这个品牌,才能授权给餐饮加盟店。也就是说,总部必须先取得品牌经营许可及加盟许可的证明。

第二,权利金的支付方式。

一般而言,总部会向餐饮加盟者收取三种费用,分别是餐饮加盟费、权利金及保证金。所谓的餐饮加盟费,指的是总部在开店前帮餐饮加盟者做整体的开店规划,及教育训练所收取的费用。而权利金指的是餐饮加盟店使用总部的商标,以及享用商誉所需支付的费用,这是一种持续性的收费,只要餐饮加盟店持续使用总部的商标,就必须定期付费。支付期限可能是一年一次、按季或是按月支付。至于保证金,则是总部为确保餐饮加盟者会确实履行合约,并准时支付货款等所收取的费用。

第三,总部供货的价格问题。

一般的餐饮加盟合约中,总部都会要求餐饮加盟者一定要向总部进货,不得私下进货。这点往往是总部与餐饮加盟店纷争最多的一环。因为餐饮加盟店经常认为总部的供货价格偏高,于是纷纷自行向外采购。但是总部基于连锁体系品质的一致性,不得不要求餐饮加盟店必须统一向总部采购,于是争端便产生了。较为合理的方式是餐饮加盟者在签立合约时,即应事先要求总部供货的价格不得高于市场行情,或是高出市场行情百分之多少是可以接受的,以免事后双方为了价格问题争执不休。

第四,商圈保障问题。

通常餐饮加盟总部为确保餐饮加盟店的营运利益,都会设有商圈保障,也就是在某个商圈之内不再开设第二家分店。因此,餐饮加盟者对保障商圈的范围有多大,必须十分清楚。不过常见的情形,是总部在保障商圈以外不远处的距离,再开设第二家店时,影响到原有餐饮加盟店的生意而引发抗议。其实,总部若是开在保障商圈以外的地方,餐饮加盟店并没有抗议的权利。但值得一提的是,某些连锁体系因为餐饮加盟店增多或已达饱和状态时,在商圈的保障下,已很难再开新的餐饮加盟店,于是便取巧发展第二品牌。意即使用另一个新的品牌名称,而营业内容与原来的品牌完全相同,这样就可以不用受限于原有品牌的商圈保障限制了。

第五,竞业禁止的条款。

所谓竞业禁止,就是总部为保护经营技术及智慧财产,不因开放餐饮加盟而外流,要求餐饮加盟者在合约存续期间,或结束后一定时间内,不得从事与原餐饮加盟店相同行业的规定。

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