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排骨这样做,一次三斤都不够吃!香辣过瘾,不煎不炸一学就会!

排骨几乎是人人都喜欢的食材了,而排骨的做法也是繁多无比,其中红烧排骨和糖醋排骨的人气特别高,可相比今天的这个排骨来说,红烧和糖醋就逊色多了,当然也各有喜好哈......

今天要来分享的是香辣干锅排骨,下酒下饭,有菜有肉,可以一边吃一边小火烧,慢慢吃不担心菜凉,是非常好吃的一道菜哦。

下面就来看看具体做法......

汉中排骨加盟

【食材】

排骨500克、莴笋一根、红柿子椒一个、洋葱三分之一个、青蒜苗四棵、泡椒5个、杭椒三个、小米辣椒3个、红油豆瓣酱约10克、韩式辣酱约5克、花雕酒约10克、生抽约10克、蚝油约5克、白糖约3克、油适量、花椒油几滴、生姜一块、大蒜三瓣

【制作步骤】

1、准备好原材料。

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2、排骨用清水泡一两个小时,中途可以换一次水,我是没焯水的,亲们做的时候根据排骨的品质和自家喜好来决定是否焯水。

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3、为了排骨更加入味,我先将排骨稍微腌了一下,加入适量韩式辣酱、适量花雕酒,抓匀,稍微腌制一下。(不想腌制也可以省略,炒的时候加上这两种调味料)

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4、洋葱切成丝、红柿子椒切成菱形片、莴笋也切成片,青蒜苗斜着切成段。

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同时将其他辅料也准备好,杭椒、小米辣椒、泡椒都切成小段,生姜和大蒜切成片。


5、将洋葱和莴笋放入锅里垫底。

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6、另起锅烧热,加入适量油,放入排骨翻炒。

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7、加入一大碗开水再次烧开后,盖上锅盖,改为中小火焖煮约40分钟,至排骨软烂后出锅备用。

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排骨的汤汁要留一点,不要收得过干。


8、再起锅加入适量油,加入红油豆瓣酱翻炒,然后加入泡椒、杭椒、小米辣椒、姜蒜片,翻炒均匀。

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9、加入排骨翻炒,排骨里留下的适量汤汁一起倒入,再加入适量生抽、蚝油、几滴花椒油,少许白糖,翻炒均匀,然后加入红柿子椒和青蒜苗翻匀。

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10、将炒好的这一锅食材全部倒入先前装莴笋和洋葱的锅里。

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可以电磁炉,也可以酒精炉,一边小火烧一边吃。


【小贴士】


一、如果做不一边吃一边烧的这种干锅的话,可以将莴笋和洋葱最后放进去一起翻炒熟;


二、因为调料中含盐,所以不要额外加盐了;


三、豆瓣酱需要剁细后了用更好;


四、泡椒的做法后台回复“泡椒”就出来了。


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