招商热线:4001-558-633
您当前的位置:主页 > 新闻资讯 > 新闻正文 >
新闻资讯
相关新闻

投资问答

红烧排骨小诀窍,排骨清香酥烂,一般人我不告诉他,快来学学吧

不得不说现在大多数人都是食肉动物,特别喜欢各种肉食,但是很多女生喜欢食肉又怕长胖,所以就不能选择那些脂肪很多的肉食类,而排骨则比较能满足她们的愿望,因为排骨只有上面只有瘦肉和脆骨,吃起来不仅口感很好,而且吃了也不太容易长肉,那排骨怎么做做好吃呢?小编自己首选的就是红烧排骨,而且它的做法也不是太难。

汉中功夫排骨加盟

做这道菜当然是选好主料排骨,我们如果想吃出好口感,不要直接去超市买那种冻排骨,因为长时间的冷冻,肉质本身就不新鲜了,最主要我们无法分辨排骨的质量到底怎样,煮出来吃口感估计也不会太好,而且现在有很多商家,都会把那些病猪有淤血的病排骨充当好的卖。所以我们最好自己去肉摊屠户那里买新鲜的排骨,选择那种肉质鲜红,而且没有侧排,全都是正肋骨排的排骨是最好。

汉中功夫排骨加盟

当我们把排骨买回来之后,我们用刀把排骨都给剁成偏大的块状,如果比较小,吃起来非常的不方便。剁好的排骨我们直接冷水下锅焯水,等到锅中的水开了,这时排骨上面的那些杂质还有血沫都能给煮出来,但是我们不要在开水中直接焯排骨,这样外面的肉质立刻收缩,里面的血水就出不来了。把焯好的排骨立刻放进清水中清洗干净,同时我们将排骨沥干水。排骨清理好之后,我们在排骨外面粘上干淀粉,架上锅烧热油后,用大火开始炸排骨,等炸个五分钟后把排骨捞起来,然后把排骨放量,过一会再放进去复炸,连着三次就可以了。这样的反复是为了让排骨炸的更酥。如果直接炸不反复,会让外面已经焦糊,而里面却没有熟。

汉中功夫排骨加盟

之后我们就要开始炒排骨,我们把锅给洗好烧干,然后加进去一点油,再把冰糖加进去,用小伙慢慢的炒糖色,直到把冰糖全部炒化,等到锅中的油都炒成焦糖色,冒出糖泡后就可以了,这时我们把排骨倒进去炒,过了一会排骨外层炒的发红,就表示排骨上色了。

汉中功夫排骨加盟

这时我们在锅里面加入一些温水,然后把生姜片,葱段,花椒,八角,还有老抽料酒都倒进去,之后加入一点食盐,在锅中盖上锅盖进行焖煮,等到半个小时后,排骨差不多就能焖好了,我们在锅中加入一点鸡粉增加鲜味。等到锅中的汤汁都被排骨吸收差不多就可以出锅了。

汉中功夫排骨加盟

上面的过程全部处理好之后,美味的红烧排骨就出锅了。看起来颜色红润,而且香气很浓,吃在嘴里当然是香糯爽口,而且红烧排骨是一道非常补身体的菜品,那些本身就有高血压但是有不能吃太多荤菜的朋友,可以试着做,不仅自己,家里面的小孩子也喜欢吃这道菜,如果能学会,就可以自己在家里做。




上一篇:特色餐饮加盟发展十大趋势
下一篇:特色餐饮加盟获得成功必备的八大要素

相关产品 Recent case

img

公众号

联系我们

img

QQ咨询

QQ在线咨询

img

电话沟通

4001-558-633

img

TOP